Cupcakes Red Velvet

En esta oportunidad presentamos este delicioso Cupcake, que por su textura suave y su color rojo que lo caracteriza, hace mención de su nombre (Red Velvet o Terciopelo Rojo). Se trata de un rico bizcocho muy tierno y esponjoso, humedecido con un almíbar saborizado con esencia de vainilla y decorado con unos copetes de frosting de queso crema.

Para esta presentación de 12 unidades, utilizamos los siguientes ingredientes:

Para los bizcochos:

• 150g de harina de trigo todo uso tamizada.
• 150g de azúcar blanca.
• 1 huevo tamaño L.
• 60g de mantequilla sin sal.
• 120ml de leche.
• 8g de cacao en polvo.
• 1 ½ cdta. de extracto de vainilla.
• 1 cdta. de vinagre blanco.
• 1 cdta. de zumo de limón.
• ½ cdta. de bicarbonato de sodio.
• 1 cdta. de colorante rojo en pasta.

Para el Frosting:

• 150g de mantequilla sin sal.
• 150g de queso crema.
• 300g de azúcar glas.

Para el Almíbar:

• 50ml de agua.
• 50g de azúcar blanco normal.
• 1 cdta. de extracto o esencia de vainilla.