Red Velvet

Una de las tartas más exquisitas del mundo también conocida como Pastel de Terciopelo Rojo, hecha con 2 capas de bizcochos de color rojo oscuro o brillante, los cuales han sido humedecidos en un almíbar preparado a base de agua, azúcar y esencia de vainilla para mantenerlos tiernos y jugosos. Para el relleno y la cobertura, hemos utilizado un Frosting de queso crema que le da un sabor exquisito y muy particular de esta tarta tan deliciosa.

Los ingredientes utilizados para esta presentación son:

Para los Bizcochos:

• 2 moldes de 20cm de diámetro.
• 250ml de leche entera.
• 1 cda. de jugo de limón.
• 2 huevos tamaño L.
• 1 cdta. de colorante en polvo para Red Velvet.
• 120ml de aceite de Oliva suave o de Girasol.
• 1 cdta. de esencia o extracto de vainilla.
• 300g de harina de trigo común todo uso.
• 15g de cacao en polvo sin azúcar.
• 250g de azúcar blanca normal.
• 1 cdta. de bicarbonato de sodio.
• 1 cdta. de vinagre blanco.

Para el Almíbar:

• 100ml de agua.
• 100g de azúcar blanco normal.
• 1/2 cdta. de extracto o esencia de vainilla.

Para el Frosting:

• 200g de mantequilla sin sal.
• 400g de azúcar glas.
• 200g de queso crema Philadelphia.